Stracciatella

Als Schokozugabe können Sie auf der einen Seite Kuvertüre auflösen und diese bei der Entnahme unter das fertige Eis ziehen. Alternative können Sie eine sogenannte Copertura oder auch spezielle Fettglasur für Eis verwenden. Diese zeichnen sich vor allem durch ihren feineren Schmelz aus müssen aber als Fettglasur am Eis deklariert werden.